ΓΑΛΛΙΚΗ ΜΠΑΓΚΕΤΑ ΜΕ BAQUETTE MIX
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1.000 γρ. μείγμα Baquette Mix
- 30 γρ. μαγιά
- 600 γρ. κρύο νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αναμειγνύεται όλα τα υλικά μαζί
- Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και την κόβετε, τη μορφοποιείτε και τη στοφάρετε σε θερμοκρασία 28°C-30°C, 60% RH για 45-60 λεπτά
- Την χαράσσετε και ψήνετε στους 240°C με ατμό αναλόγως τον φούρνο έως 40 λεπτά