ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΓΑΛΛΙΚΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΣΙΚΑΛΗ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΓΑΛΛΙΚΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΣΙΚΑΛΗ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1.000 γρ. πρόμειγμα Campus Premix
  • 1.000 γρ. αλεύρι (μαλακό)
  • 1.100 γρ. νερό
  • 60 γρ. μαγιά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Αναμιγνύετε 1.000 γρ. πρόμειγμα με 1.000 γρ. αλεύρι μαλακό, 1.100 γρ. νερό και 60 γρ. μαγιά
  2. Ζυμώνετε για 4 λεπτά στην 1η ταχύτητα και 8 λεπτά στη 2η ταχύτητα του ζυμωτηρίου
  3. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά
  4. Μορφοποιείτε και την στοφάρετε για 60 λεπτά
  5. Ψήνετε στους 210οC για 50 λεπτά

Κατηγορία ΨΩΜΙΑ