ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΑΝΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1000 γρ. μείγμα Kαστρίτικo blend
- 550 γρ. κρύο νερό
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- 10 γρ. ξηρή μαγιά (30 γρ. πιεστή μαγιά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αναμειγνύεται όλα τα υλικά μαζί
- Ζυμώνετε για 3 λεπτά στην 1η ταχύτητα και 8 λεπτά στη 2η ταχύτητα του ζυμωτηρίου.
- Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
- Την μορφοποιείτε και την στοφάρετε για 60 λεπτά.
- Ψήνετε στους 210οC για 45 λεπτά.