ΧΡΩΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ
Προϊόντα σε υγρή μορφή ή σε σκόνη, υδατοδιαλυτά για την ενίσχυση της εμφάνισης των τελικών προϊόντων ζύμης και την παρασκευή γεμίσεων για προϊόντα όπως ζυμαρικά, ψωμιά, κουλούρια, πίτσες, σφολιατοειδή, σάλτσες κ.λπ.
Φυσικές χρωστικές: (καραμελόχρωμα, καροτένιο, κουρκουμίνη, ριβοφλαβίνη, καρμίνιο, χλωροφύλλη)
Τεχνητές χρωστικές (λάκες): Τατραζίνη (E102), ερυθρό της κοχενίλης (E124), patent blue (E131), πράσινο Ε102/Ε131
Παρασκευάσματα φυσικών χρωστικών: Egg yellow (το χρώμα του αυγού), Golden yellow (χρυσαφί), Fire red (κόκκινο της φωτιάς), Red rose (κόκκινο της φράουλας και του τριαντάφυλλου), Grass Green (πράσινο του χόρτου)
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
- Ευκολία και ασφάλεια στην χρήση (εύκολη ζύγιση, μεγάλος χρόνος ζωής εκτός ψυγείου, ευκολία στην ρύθμιση της συνταγής)
- Συμβάλλει στη μείωση πιθανοτήτων αρτοποιητικού λάθους, δίνοντας χαρακτηριστικά που δεν θα μπορούσαν να προστεθούν με απλές, φυσικές πρώτες ύλες
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ
Προσθέτετε 0, 01% - 0,1% επί του τελικού προϊόντος ανάλογα τη χρήση
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
Για τα υγρά: 250cc – 500 cc -1000cc –5 lt –12 lt
Για τις σκόνες: 100 γρ., 500 γρ., 1 κιλό, 5 κιλά