GELATO BASE 50
Bάση 5% για την παραγωγή σκληρού παγωτού
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
- Βοηθάει το παγωτό να πάρει τον σωστό τελικό όγκο
- Βελτιώνει την υφή
- Δίνει σώμα και βάθος στη γεύση του τελικού προϊόντος
- Εμποδίζει τη δημιουργία κρυστάλλων πάγου
- Ρυθμίζει την ταχύτητα που λιώνει το παγωτό
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ
1.000 γρ. μείγμα
16.600 γρ. γάλα
2.150 γρ. κρέμα γάλακτος
5.000 γρ. ζάχαρη
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
1 & 15 κιλών